สูตรแรก

Copycat KFC Buttermilk Biscuits

Ingredients:

2 ??? cups ??????????? all-purpose flour
1/4 teaspoon ???? baking soda
1 ??? Tbs ????????????? baking powder
1 ??? teaspoon ???? salt
6 ??? Tbs ????????????? lard
3/4 cup ????????????? buttermilk

ขั้นตอนการทำ:

1.??? ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่อ่างผสมไว้ด้วยกัน

2.??? หั่นไขมัน lard เป็นก้อน ผสมลงไปจนแป้งเป็นเนื้อหยาบๆ

3.??? ค่อยๆ ใส่ buttermilk และนวดเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันทั่ว แป้ง dough ควรมี ลักษณะนุ่ม แต่ไม่เหนียวติดมือ ถ้าติดมือให้เติมแป้งเพิ่มอีกนิดหน่อย

4.??? นวดแป้งอีก ?1 นาที ใช้กระดาษฟลอยล์ หรือกระดาษไขห่อแป้ง dough และแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

5.??? อุ่นเตาอบไว้ืี่ที่ 230C (450F)

6.??? โรยแป้งบางๆ บนแผ่นคลึง นำแป้ง dough ออกมาปั้นและคลึงแผ่ให้หนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นก้อนๆ (ใช้ biscuit cutter หรือแก้วน้ำตามขนาดที่ต้องการก็ได้)

7.??? วาง biscuits บนกระดาษไข อบประมาณ 10-12 minutes จนเป็นสีเหลืองทอง

Serves: 6
Ready In: Under 30 minutes

KFC Biscuit (9 biscuits)

ส่วนผสม

1 1/2 ?????? cups flour

1 1/2 ?????? teaspoons salt

1 ????????????? tablespoon sugar

1 ????????????? tablespoon baking powder

2/3 ????????? cup milk

1/3 ????????? cup vegetable shortening

ขั้นตอนการทำ

1.????????? อุ่นเตาอบที่ 216C (425ºF)

2.????????? ร่อนแป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม

3.????????? ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง เติมนมลงไป

4.????????? ใส่ vegetable shortening และเริ่มนวดแป้งด้วยมือ ค่อยๆ ผสม shortening และแป้งกับนมในอ่างผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

5.????????? นำแป้งไปนวดบนบอร์ดโรยแป้ง นวดเบาๆ ประมาณ 6-8 ครั้ง

6.????????? คลึงแผ่แป้ง dough ให้หนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นก้อนกลม

7.????????? วางบนกระดาษไข อบประมาณ 10-13 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เนี่ยอะค่ะ ดูรูปแล้วคิดถึงชะมัด แต่ก่อนต้องสั่งกินเป็นประจำ อร่อยมากๆ เลยค่ะ
?ต้องลองทำดู อันที่จริง เจอประมาณ 3-4 สูตร บางสูตรมี mayonnaise ด้วย...55 มั่วชะมัด เลยเลือกแต่สูตรที่ดูน่าจะออกมาเหมือนที่สุด (เดาเอาน่ะแหล่ะค่ะ)