สวัสดีค่ะ
เห็นเปิดครัวTrendyเอาสูตรขนมมาฝากกันสนุกสนาน ป้าเอมก็เลยอยากสอนคำศัพท์เกี่ยวกับ"ขนม"ค่ะ
ก่อนอื่นเอาศัพท์ที่เป็นหัวข้อไปก่อนเลย
โอ-กา-ฉิ
o-ka-shi
คำว่า"โอ-กา-ฉิ"แปลว่า"ขนม"ค่ะ ขนมในที่นี้ก็คือ ครอบจักรวาลเลยนะ ขนมทั่วไปใช้ได้หมด ไม่ว่าจะเป็นทอฟฟี่ ขนมขบเคี้ยว ขนมเบเกอรี่ต่างๆ ฯลฯ ส่วน"ขนมญี่ปุ่น" เรามีศัพท์เรียกเฉพาะว่า...
หวะ-งา-ฉิ
wa-ga-shi
"หวะงาฉิ" หรือขนมญี่ปุ่นเนี่ย ป้าเอมช๊อบชอบค่ะ โดยเฉพาะแป้งที่เค้าใช้ทำ มันจะนุ่ม หอม อร่อย แต่ถ้าจะให้ดีต้องทานกับน้ำชานะคะ จะเริดหรูไฮโซมั่กๆค่ะ อิอิ? แล้วที่ประเทศญี่ปุ่น เค้าก็จะให้ความสำคัญกับขนมของเค้ามาก ถึงขนาดมี"วันขนมญี่ปุ่น"เลยล่ะ "วันขนมญี่ปุ่น"ตรงกับวันที่ 16 มิถุนายน ค่ะ โดยเริ่มกำหนดกันมาตั้งแต่ปี 1979 เพื่อที่ชาวญี่ปุ่นจะได้ไม่ลืมขนมของชาติตัวเอง แต่ดั้งเดิม ขนมญี่ปุ่น ก็จะมีธรรมเนียมการกินการแบ่งออกตามฤดูกาลทั้งสี่ฤดูเลย (**ไปทบทวนว่ามีฤดูอะไรบ้าง ในบทก่อนด้วยนะจ๊ะตัวเอง)
ป้าเอมถือโอกาสนำเสนอขนมญี่ปุ่นที่น่าลิ้มลองให้รู้จักกันซะเลย(น้ำลายสอแล้วล่ะสิ...)
"ฮารุ" ฤดูใบไม้ผลิ ขอเสนอ... "ไดฟุกุ" "ซากุระโมจิ"
"ไดฟุกุ" ก็เป็นขนมที่ทานกันได้ทั่วไป มีไส้ถั่วแดงเป็นหลัก ป้าเอมชอบมาก...???
ส่วน"ซากุระโมจิ"เป็นขนมที่น่าสนใจมาก เพราะใช้"ใบของต้นซากุระ"มาห่อด้านนอก จะบอกให้ว่า ใบไม้เนี่ยไม่ใช่ว่าเด็ดมาห่อเลยนะเค้าต้องเก็บล่วงหน้าแล้วเอามาหมักเกลือประมาณครึ่งปี แบบว่าพิถีพิถันสุดๆ เพราะฉะนั้นอย่าโยนทิ้งนะคะ กินได้ค่ะ ทิ้งแล้วเสียดายนะคะกว่าจะได้มา...
"อิจิโงะไดฟุกุ"
กรี๊----ด
?น่ากินสุดๆ
"นัทสึ" ฤดูร้อน ขอเสนอ...? "วาราบิโมจิ"และ"มิสุโยกัง"
หน้าร้อนเนี่ย เค้าก็จะกินขนมที่สดชื่นๆ เบาๆไม่หนักกันค่ะ
"อา-คิ" ฤดูใบไม้ผลิ ขอเสนอ... "สึคิมิดังโงะ"และ"คุริไดฟุกุ"
จำกันได้มะว่ามีพิธีไหว้พระจันทร์เดือนกันยายน เค้าก็จะกิน"สึคิมิดังโงะ"กันค่ะ
ส่วน"คุริไดฟุกุ" คุริ แปลว่า แห้ว ซึ่งเป็นอาหารยอดฮิตช่วงฤดูใบไม้ผลิ ก็เลยเอามาทำขนมกินกันซะเลย
"ฟูยุ" ฤดูหนาว ขอเสนอ... "ฮานาบิระโมจิ"
ชื่อขนม"ฮานาบิระ" แปลว่า กลีบดอกไม้ เหมือนหน้าตาของขนมนี่แล่ะ สวยแล้วก็น่ากินด้วยอ่ะ...
"โอะ-โมจิ"
ช่วงเทศกาลปีใหม่เค้าก็จะมีการแข่งขันตำข้าวเหนียวเพื่อทำ"โมจิ"กันค่ะ
สนุกสนานกันเสร็จก็กิน"โอะโมจิ"ฉลองกัน โดยการเอาไปย่างค่ะ มีทั้งแบบกลมและแผ่นเลย น่าอาหย่อย
แถมภาพน่ารักๆตามเคยค่ะ...
จำ"ฮินะมัตสึริ"-วันเด็กผู้หญิงได้ป่ะ 3 มีนาคมไง
เค้าก็จะมีขนมค่ะเรียกว่า"ฮินะงาชิ" น่ารักมั่กๆ
?อันนี้เป็นพวงกุญแจ"ซากุระโมจิ" อยากได้อ่ะ...