เข้าระบบ

ชื่อเรียก:

รหัสผ่าน:

จำฉัน



ลืมรหัสผ่าน?

สมัครสมาชิก!

เมนู






ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 13:42
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 895

โจทย์ ก็คือ ต้องทำหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดให้ฝ้ายดู คิดอยู่นานว่าจะทำอะไรได้บ้าง สุดท้ายมาลงตัวที่ ข้าวราดหน้าหมูทอด เค้าเรียกว่าทงคัสซึใช่หรือเปล่า ถ้าผิดก็ขออภัยด้วยค่ะ




?





เริ่มจากส่วนน้ำซุปก่อน น้ำซุปมีสองส่วนค่ะ





น้ำซุปส่วนที่ 1










โชยุ 80 กรัม ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 25 กรัม ประมาณ 1/8 ถ้วยตวง














น้ำส่วนผสมทั้งส่วนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟ high ประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที พอให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเท่านั้น จากนั้นพักไว้ มาทำน้ำซุปส่วนที่2 กัน



ส่วนผสมน้ำซุปส่วนที่ 2












น้ำซุปส่วนผสมส่วนที่ 1??? 100 กรัม

น้ำเปล่า 250 กรัม

เหล้ามิริน 25 กรัม

น้ำขิง 1ช้อนชา



นำทั้งหมดผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไฟ high ประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้





ส่วนผสมหมูชุบเกล็ดขนมปัง















ส่วนแรก



หมูสันนอก

เกลือ

พริกไทย

น้ำขิง








ช้ค้อนทุบหมูให้นุ่ม อย่าทุบมากนะเดี๋ยวเนื้อจะเละเกินไป จากนั้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย น้ำขิง ให้ทั่วหมูที่ทุบ












ส่วนผสมต่อไป



แป้งสาลีอเนกประสงค์

ไข่

เกล็ดขนมปัง








นำหมูที่เตรียมไว้ชุบแป้ง








ชุบไข่










และปิดท้ายด้วยขนมปังป่น










จากนั้นนำไปทอด ทอดหมูให้กรอบ อร่อย ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ เวลาทอดใช้ไฟปานกลาง ห้ามใช้ไฟแรง เมื่อนำหมูชิ้นแรกขึ้นมาแล้ว ต้องหาตะแกรง

เพื่อเก็บเศษขนมปังที่อยู่หม้อทอดให้หมด เวลาทอดชิ้นไป จะได้ไม่มีผงดำๆติดชิ้นหมูค่ะ








เสร็จแล้วหน้าตาเจ้าหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด



คราวนี้เหลือขั้นตอนสุดท้ายแล้ว














ส่วนผสมสุดท้ายที่ใช้ราดหน้าข้าว



หัวหอมซอยบางๆ

แครอทขูดฝอยเป็นเส้น

ต้นหอมหั่นเป็นท่อน

ไข่












หากระทะใบเล็กๆ มาใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ ตามด้วยหัวหอม แครอท ต้นหอม ใส่ลงไป ตามด้วยหมูที่ทอดไว้แล้ว










จากนั้นโรยไข่ที่พอแตกให้รอบๆ








ใช้ฝาปิดทิ้งไว้ประมาณ 2 - 3 นาที แล้วนำมาราดลงบนข้าวที่เตรียมไว้










เสร็จแล้วค่ะ ข้าวราดหน้าหมูทอด


โพสเมื่อ : 28/6/2007 19:37
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือสมัครเล่น
เป็นสมาชิกเมื่อ:
19/6/2007 15:36
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 63
น่ากินมั่กๆ ครับพี่กุ้ง เท่าที่เคยไปกิน ผมว่าทงคัทซึ (tonkatsu) แบบบ้านๆ อย่าง "สกายลาค" อร่อยที่สุดแล้วครับ เคยไปกินที่ ootoya ขอบอกเลยว่า..ครั้งเดียว ไม่มีครั้งที่สองแน่นอน หน้าตาทงคัทซึของพี่กุ้งน่ากินกว่าอีก ที่ไปเจอมา..ท่านเล่นแต่มันหมูไปกว่าครึ่ง

^^"

โพสเมื่อ : 28/6/2007 20:32
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 16:45
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 927
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยครับ

โพสเมื่อ : 28/6/2007 20:39
_________________
ถ้าใจเราโกรธ พูดเหมือนกัน คำพูดเดียวกัน นั่นคือโกรธ
ถ้าใจเราดี ใจเขาดี คำพูดของเราเป็นประโยชน์ นั่นคือสอน
พระอาจารย์มิตซูโอะ คเวสโก
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 13:42
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 895
ฝ้าย วิธีทำแกงกระหรี่


หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม ล้างมันแล้วให้มีน้ำเหลืออยู่บ้าง นำใส่ภาชนะทนไฟ ปิดฝา เข้าไมโครเวฟ ประมาณ 5 นาที ดูว่ามันฝรั่งเกือบสุก เป็นอันใช้ได้ค่ะ แครอท ทำเหมือนมันฝรั่งค่ะ หัวหอมใหญ่ ถ้าลูกเล็ก ผ่าสีเลยค่ะ จากนั้นต้มน้ำจนเดือด ใส่ทุกอย่างที่กล่าวถึงเมื่อกี้นี้ลงไป ตามด้วยก้อนแกงกระหรี่ กินกันสองคนตา ยาย พี่กุ้งว่าใช้แค่ แพ๊คเดียวก็พอมั้งฝ้าย หรือให้ซะใจ ก็สองแพ๊คค่ะ รอให้เดือดนะ แล้วหรีไฟ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 20 - 30 นาที หรือดูจนมันฝรั่งได้ที่แล้ว ระหว่างเคี่ยวนี่ มั่นคนหน่อยนะ เดี่ยวมันฝรั่งลงไปก้นหม้อติดหม้อ แล้วไหม้ ที่นี้อดกินทั้งหมดนะ อย่าลืมทำมาอวดพี่ก้งด้วยนะ

โพสเมื่อ : 28/6/2007 20:51
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 13:42
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 895
อ้างถึง:
แมวดื้อ เขียนว่า: น่ากินมั่กๆ ครับพี่กุ้ง เท่าที่เคยไปกิน ผมว่าทงคัทซึ (tonkatsu) แบบบ้านๆ อย่าง "สกายลาค" อร่อยที่สุดแล้วครับ เคยไปกินที่ ootoya ขอบอกเลยว่า..ครั้งเดียว ไม่มีครั้งที่สองแน่นอน หน้าตาทงคัทซึของพี่กุ้งน่ากินกว่าอีก ที่ไปเจอมา..ท่านเล่นแต่มันหมูไปกว่าครึ่ง ^^"




ขอบอกว่า สูตรนี้เสียเงินเรียนมาโดยตรงค่ะ กับครูผู้ชำนาญเลยค่ะ ตอนนั้นรู้สึกจะเรียน เกี้ยวซ่า โอเด้ง ราเมง ข้าวปั้น โอ้ยเยอะไปหมด บรรดาที่เป็นอาหารญี่ปุ่นไปเรียนกับอาจารย์คนนี้ค่ะ สูตรโอเค พี่สุวิทย์บอกว่า ไม่เสียดายตังค์ที่ส่งไปเรียน 555

โพสเมื่อ : 28/6/2007 20:55
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือเซียน
เป็นสมาชิกเมื่อ:
11/4/2007 23:16
จาก ราชอาณาจักรไทย
กลุ่ม:
ผู้คุ้มกฎ
โพส: 11294
หิวอ่ะ

โพสเมื่อ : 28/6/2007 22:03
_________________
ASUS EEE 1000HE/BB 9700/Nokia E51/iPod Classic 160GB
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือเซียน
เป็นสมาชิกเมื่อ:
17/4/2007 16:25
กลุ่ม:
ผู้คุ้มกฎ
โพส: 15242
อิจฉาพี่สุวิทย์จังเลย เห็นแล้วน้ำลายไหลท่วม เท้าเปียกไปหมดแล้ว

โพสเมื่อ : 28/6/2007 22:04
_________________
It's not too hard to find some love
but it's also not easy to make that love to be forever
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มืออาชีพ
เป็นสมาชิกเมื่อ:
19/6/2007 16:31
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 172
โหย...น่ากินมากกกกกกกกกก
ต้องฝึกทำแล้ว รับรอง แมวดื้อๆ ตัวนึงมานต้องมาสงบอยู่แทบเท้าเรา อ่ะจ๊ากกกก 555
น่ากินมากๆ อยากกินสุดๆ

คือพอพี่กุ้งบอกว่า ข้าวหมูทอด ก็ไม่ได้คิดว่ามันอะไรคิดแค่เอาหมูมาชุบแป้งเกร็ดหนมปัง ทอด..คิดแค่นั้น
แต่วิธีการ ขั้นตอน ส่วนประกอบ...บอกได้คำเดียวว่า...พิถีพิถัน...มัน...น่ากินมากๆ

ปุ๋มต้องทำให้หมอบอกได้วา ตั้งแต่กินทงคัตซึมา ปุ๋มทำอร่อยที่สุดให้ได้
โดยมีปรมจารย์เป็นพี่กุ้งน่านนนน เอง....555

ไว้จะทำส่งการบ้านแน่นอนๆๆๆๆ โอ่ย น่ากิน

โพสเมื่อ : 28/6/2007 22:05
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือเซียน
เป็นสมาชิกเมื่อ:
11/4/2007 23:16
จาก ราชอาณาจักรไทย
กลุ่ม:
ผู้คุ้มกฎ
โพส: 11294
อ้างถึง:

pumuq เขียนว่า:
โหย...น่ากินมากกกกกกกกกก
ต้องฝึกทำแล้ว รับรอง แมวดื้อๆ ตัวนึงมานต้องมาสงบอยู่แทบเท้าเรา อ่ะจ๊ากกกก 555
น่ากินมากๆ อยากกินสุดๆ

คือพอพี่กุ้งบอกว่า ข้าวหมูทอด ก็ไม่ได้คิดว่ามันอะไรคิดแค่เอาหมูมาชุบแป้งเกร็ดหนมปัง ทอด..คิดแค่นั้น
แต่วิธีการ ขั้นตอน ส่วนประกอบ...บอกได้คำเดียวว่า...พิถีพิถัน...มัน...น่ากินมากๆ

ปุ๋มต้องทำให้หมอบอกได้วา ตั้งแต่กินทงคัตซึมา ปุ๋มทำอร่อยที่สุดให้ได้
โดยมีปรมจารย์เป็นพี่กุ้งน่านนนน เอง....555

ไว้จะทำส่งการบ้านแน่นอนๆๆๆๆ โอ่ย น่ากิน


ตงคัตซึ ป้ากุ้งไม่ได้ใส่น้ำตาลนะปุ๋ม 555

โพสเมื่อ : 28/6/2007 22:25
_________________
ASUS EEE 1000HE/BB 9700/Nokia E51/iPod Classic 160GB
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือเซียน
เป็นสมาชิกเมื่อ:
11/4/2007 23:16
จาก ราชอาณาจักรไทย
กลุ่ม:
ผู้คุ้มกฎ
โพส: 11294
อ้างถึง:

pumuq เขียนว่า:
โหย...น่ากินมากกกกกกกกกก
ต้องฝึกทำแล้ว รับรอง แมวดื้อๆ ตัวนึงมานต้องมาสงบอยู่แทบเท้าเรา อ่ะจ๊ากกกก 555
น่ากินมากๆ อยากกินสุดๆ

คือพอพี่กุ้งบอกว่า ข้าวหมูทอด ก็ไม่ได้คิดว่ามันอะไรคิดแค่เอาหมูมาชุบแป้งเกร็ดหนมปัง ทอด..คิดแค่นั้น
แต่วิธีการ ขั้นตอน ส่วนประกอบ...บอกได้คำเดียวว่า...พิถีพิถัน...มัน...น่ากินมากๆ

ปุ๋มต้องทำให้หมอบอกได้วา ตั้งแต่กินทงคัตซึมา ปุ๋มทำอร่อยที่สุดให้ได้
โดยมีปรมจารย์เป็นพี่กุ้งน่านนนน เอง....555

ไว้จะทำส่งการบ้านแน่นอนๆๆๆๆ โอ่ย น่ากิน


แหมวุ้ย

โพสเมื่อ : 28/6/2007 22:25
_________________
ASUS EEE 1000HE/BB 9700/Nokia E51/iPod Classic 160GB
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 13:42
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 895
พี่จิ๋ว มีน้ำตาลค่ะ แถมมีเหล้าหวานอีก อืม พี่กุ้งว่า ถ้าเป็นปุ่มคงไม่ต้องใส่น้ำตาลแล้วค่ะ มันหวานนนนนนนนนนนน แล้ว

โพสเมื่อ : 29/6/2007 6:43
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มืออาชีพ
เป็นสมาชิกเมื่อ:
21/5/2007 18:21
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 404
อ้างถึง:

kiat เขียนว่า:
อิจฉาพี่สุวิทย์จังเลย เห็นแล้วน้ำลายไหลท่วม เท้าเปียกไปหมดแล้ว

น่ากลัวจังเลยค่ะ ฮ่าฮ่า แน่ใจนะว่าเป็นน้ำลาย

ฝากถึงพี่กุ้งค่ะ ชอบมากเลยเรื่องสูตรอาหาร ทำไม่เป็นเลย แต่เห็นพี่ทำแล้ว
อยากลองทำดูบ้าง จะพยายามนะคะ
ไว้พี่กุ้งรวมเล่มแจกหรือขายก็ดีนะคะ...

โพสเมื่อ : 29/6/2007 8:56
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือเซียน
เป็นสมาชิกเมื่อ:
11/4/2007 17:18
กลุ่ม:
ผู้คุ้มกฎ
โพส: 3995
เด๋วเปิดเป็นห้อง Trendy Kitchen ให้เหล่าแม่ครัวมาโชว์ฝีมือ แล้วแปะเป็น Banner ไว้หน้าแรกเลยดีกว่าค่ะ ^^

โพสเมื่อ : 29/6/2007 9:03
_________________
Life goes on. Open in new windowOpen in new windowOpen in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มืออาชีพ
เป็นสมาชิกเมื่อ:
19/6/2007 16:31
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 172
อ้างถึง:

Ornchan เขียนว่า:
เด๋วเปิดเป็นห้อง Trendy Kitchen ให้เหล่าแม่ครัวมาโชว์ฝีมือ แล้วแปะเป็น Banner ไว้หน้าแรกเลยดีกว่าค่ะ ^^


คิดอยู่เหมือนกันเลยพี่อร ว่า เออ หากแยกมามันจะ ผิดวัตถุประสงค์เวบไม๊น๊อ
แต่แบบ...มีแม่บ้านเยอะนะเวบนี้...น่าหนุกออก

แต่สงสัยพี่กุ้งจะเหนื่อย เพราะมีแต่เด็กๆ สาวๆ (งุงิ) มารอฝึกปรือฝีมือ 555

โพสเมื่อ : 29/6/2007 9:16
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 13:42
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 895
ปุ๋ม อย่าลืมดิ มีติ้งอีกคน ฝีมือปรมาจารย์ตั๊กม้อไง
ขอบคุณค่ะ ดีจังแยกออกมาอีกโซนนึง เวลามีสูตรจะได้มาแปะ เผื่อ พี่ๆน้องๆ จะลุกขึ้นมาเคาะกระทะ จับตะหลิวกัน สนุกสนาน แถมอิ่มท้อง อร่อยปากกันด้วยค่ะ

โพสเมื่อ : 29/6/2007 19:25
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มืออาชีพ
เป็นสมาชิกเมื่อ:
19/6/2007 16:31
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 172
พี่กุ้ง น้ำขิงทำไงอ่ะคะ...

โพสเมื่อ : 30/6/2007 11:29
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือเซียน
เป็นสมาชิกเมื่อ:
11/4/2007 23:16
จาก ราชอาณาจักรไทย
กลุ่ม:
ผู้คุ้มกฎ
โพส: 11294
อ้างถึง:

pumuq เขียนว่า:
พี่กุ้ง น้ำขิงทำไงอ่ะคะ...


เอามาใส่บัวลอยกิน :P

โพสเมื่อ : 30/6/2007 12:20
_________________
ASUS EEE 1000HE/BB 9700/Nokia E51/iPod Classic 160GB
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มือวาง
เป็นสมาชิกเมื่อ:
15/5/2007 13:42
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 895
ปุ๋ม คั้นออกมาจากขิงสดๆค่ะ ของพี่กุ้งใช้ที่บีบกระเทียมบีบเอาน้ำขิงออกมาค่ะ ถ้าไม่มีให้ใช้ต้องใช้ขิงเยอะหน่อยนะ ใส่ครก หรือ blender บดให้ละเอียดแล้วบีบเอาแต่น้ำออกมาค่ะ เออ นะ ก็ลืมไปแล้วว่าตอนครูสอนเค้าเอาน้ำขิงออกมายังไง 555

โพสเมื่อ : 30/6/2007 22:23
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer


Re: ข้าวราดหน้าหมูทอด
มืออาชีพ
เป็นสมาชิกเมื่อ:
19/6/2007 16:31
กลุ่ม:
สมาชิก
โพส: 172
- -" เมื่อวาน ขิงหมดโลตัสเลย อดกัน

แต่ทำเสร็จแล้ อรอ่ยน๊าค๊า เด๋วโพสรูปอวด
แต่ว่าทำแต่หมูทอดนะคะ คืนนี้คอ่ยทำ ทงคัตสึ เพราะเมื่อคืนทำไปถวายพระเมื่อเช้า
ง่วงมากค่ะ

โพสเมื่อ : 1/7/2007 8:36
_________________
Open in new window
Transfer the post to other applications Transfer







[ค้นหา ขั้นสูง]