คนไทยยังกินผักผลไม้น้อยเกินไป

ท่องกันมาตั้งแต่หัวเท่ากำปั้นว่า ผักผลไม้นั้นกินดีมีประโยชน์ ซ้ำยังใช้ชีวิตอยู่ในสังคมยุคกระแสห่วงใยสุขภาพมาแรง
แต่เชื่อไหมว่าทุกวันนี้คนไทยส่วนใหญ่ยังกินผักผลไม้ต่ำกว่าระดับที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพ
ในแต่ละวันคนเราควรกินผักและผลไม้ให้ได้ 400-600 กรัมต่อวัน แต่ผลจาก การสำรวจสภาวะสุขภาพอนามัยของประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 3 พบว่า ในแต่ละวัน คนไทยวัย 15 ปีขึ้นไป ยังบริโภคผักและผลไม้น้อยเกินกว่ามาตรฐานข้างต้น ซึ่งจะส่งผลต่อการสร้างเสริมสุขภาพและป้องกันโรค
ผู้ชายที่กินผักผลไม้ต่ำกว่ามาตรฐานมีอัตราแซงหน้าผู้หญิงเล็กน้อย คือ ร้อยละ 80 และ ร้อยละ 76 ตามลำดับ หรือกล่าวอีกอย่างหนึ่งก็คือ ในภาพรวมผู้หญิงไทยนิยมกินผักผลไม้มากกว่าผู้ชาย โดยขณะที่ผู้ชายกินผักผลไม้เฉลี่ยวันละ 268 กรัม ผู้หญิงนั้นกินเฉลี่ยวันละ 283 กรัม ที่น่าเป็นห่วงกว่านั้นก็คือเมื่อวัยล่วงเลยมากขึ้น คนไทยจะกินผักผลไม้ลดน้อยลงไปด้วย ทั้งที่ร่างกายซึ่งเสื่อมถอยลงไปเรื่อย ๆ ควรได้รับสารอาหารดี ๆ จากธรรมชาติเข้ามาช่วยหล่อเลี้ยงบำรุงให้แข็งแรงและสดใส
ที่น่าสังเกตคือ คนที่อยู่ในเขตชนบท (นอกเขตเทศบาล) ที่กินผักผลไม้ต่ำกว่ามาตรฐาน มีจำนวนมากกว่าคนที่อยู่ในเมือง หรือในเขตเทศบาล และคนที่อยู่ในกรุงเทพฯ ที่กินผักผลไม้น้อยเกินไปยังมีน้อยกว่าคนในจังหวัดอื่น ๆ ทั้ง ๆ ที่คนที่อยู่ในเขตชนบทหรือตามต่างจังหวัดน่าจะมีโอกาสหาผักผลไม้กินได้หลากหลายและมีราคาถูกกว่าในสังคมที่เร่งรัดและขาดแคลนพื้นที่เกษตรกรรมแบบในเมืองใหญ่
ในงานวิจัยนี้ยังชี้ ?จุดอันตราย? ไว้ด้วยว่า ในพื้นที่ภาคอีสานกลางและล่าง นั่นคือ ในเขตพื้นที่สาธารณสุขที่ 5 ซึ่งครอบคลุมจังหวัดมหาสารคาม นครราชสีมา และสุรินทร์ พบคนที่กินผักผลไม้ต่ำกว่าที่ควรมากที่สุดในประเทศ โดยพบในผู้ชายถึง 90 และผู้หญิง 87 คนจาก 100 คน!
มีผลวิจัยชี้ชัดเจนว่า การกินผักผลไม้เป็นปัจจัยคุ้มครองโรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดในสมอง มะเร็งปอด มะเร็งทางเดินอาหารได้
ทั้ง ๆ ที่ประเทศไทยเราเป็นดินแดนที่มีผักผลไม้อุดมสมบูรณ์และราคาย่อมเยาขนาดนี้ แต่คนไทยจำนวนมากยังพลาดโอกาสสำคัญในการดูแลสุขภาพไปอย่างน่าเสียดาย

====================================
ข้อมูลจาก "จดหมายข่าวต้นคิด"
สมัครสมาชิกจดหมายข่าวต้นคิด หรือติดต่อ ?ต้นคิด? ได้ที่
ตู้ ปณ.2 ปณฝ.ประดิพัทธ์ 10404
โทรศัพท์. 082-668-2854 โทรสาร.082-241-0171
อีเมล์ info@tonkit.org เว็บไซต์ www.tonkit.org